Tour œnologique Vibio

Description

Ils sont arrivés à Montecastello presque par hasard, sans le connaître, lorsqu'ils ont acheté une petite ferme entourée d'oliviers avec un modeste vignoble de plus de 1 500 mètres carrés avec lequel ils ont “joué”, sous le regard amusé de leur vieux paysan Augusto, apprenant de lui comment faire du vin comme on le faisait autrefois, avec l'ancien pressoir, les cuves de ciment et les dames-jeannes. Nous sommes immédiatement tombés amoureux de cette terre et de ses fruits. Un territoire magique où le vin et l'huile d'olive extra vierge ont toujours été considérés comme faisant partie intégrante de la culture paysanne et de la tradition, un cadeau précieux que la nature restitue à cette merveilleuse terre que ses paysans continuent de soigner avec la fierté et le respect qu'elle mérite. Le chemin vers la production de vin de qualité a été long mais naturel ; nous avons commencé par curiosité et, en étudiant la terre, nous nous sommes enthousiasmés pour sa composition très minérale et son exposition idéale, nous avons approfondi et cru au projet. Leur objectif est de valoriser ce que la terre offre.