Tour œnologique Sant'Uberto

L'entreprise naît de la passion pour le bon vin et de l'amour pour ce coin de Toscane, du désir de cultiver notre terre dans le respect de la nature et de l'environnement. C'est pourquoi nous utilisons des méthodes biologiques même pour les cultures, telles que la technique Bokashi, unique dans le Bolgheri, avec un traitement de compost naturel qui améliore les caractéristiques du sol et rend les plantes résistantes aux parasites. Le Domaine est situé au cœur de Bolgheri DOC, non loin du village médiéval de Bolgheri. Il couvre 6 hectares de vignes cultivées avec Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Vermentino et Viognier. La proximité de la mer et l'exposition au soleil confèrent aux vins des notes minérales avec cette touche d'acidité qui caractérise le terroir dont ils sont issus. La cave est esthétiquement innovante, avec une façade ventilée en céramique imitant le bois qui assure une régulation correcte de la température de l'environnement. Dans les locaux de vinification, la cave est équipée de cuves en béton pour fermenter les raisins biologiques. Dans la partie souterraine, la salle de vieillissement avec des barriques de chêne français est contrôlée en température.