Tour œnologique San Colombano

C'est ainsi que cela s'est passé au début des années 1950, quand les premières étiquettes ont été imprimées. Un vin rouge simple et facile à boire qui reflétait la typicité du territoire. Les Colli di San Colombano, riches en histoire et tradition, avaient besoin de producteurs qui, en conscience, leur donneraient noblesse et importance, apportant sur les tables, surtout celles des Milanais et des Lodigians, des vins à la fraîcheur et au parfum exubérants et à l'arôme intense. Aujourd'hui Gianenrico, avec passion et dynamisme entrepreneurial, poursuit l'histoire de production viticole familiale en créant dans les vignes, avant même les barriques, des produits de qualité, dans le plus grand respect de l'environnement et avec un regard constant sur la qualité et l'innovation. \"Le vin de qualité naît dans le vignoble\" : avec cette philosophie, 30 hectares de vignobles ont été plantés et gérés par l'entreprise, connaissant le sol, le microclimat et les besoins de nos vignes. Le traitement de nos raisins découle d'une sélection minutieuse en vignoble, de la connaissance de nos vignes, d'une transformation selon des règles simples basées sur le respect et la valorisation de la matière première, \"nos raisins\", pour produire des vins capables d'exprimer et d'amplifier le lien entre vigne, territoire, et cette unicité qui découle de la passion de l'homme, aidé par un équipement et des technologies qui servent à déplacer les qualités présentes dans les baies de raisin et le moût au bon degré de maturité, dans le vin futur. \"Froid\" pour le traitement des raisins blancs, cryomacération, fermentation à températures contrôlées, \"remontages ciblés\" pour le traitement des raisins rouges, \"dégustations et échantillonnages\" par notre personnel (œnologue, responsable du contrôle qualité et maître de chai) pour comprendre les transformations et l'évolution de nos vins, sont les pratiques œnologiques utilisées en cave pour tirer le meilleur parti de nos raisins.