Tour œnologique Palazzo

La propriété est située sur les collines boisées au nord-est de Florence, au cœur du "Chianti Rufina", une région viticole renommée depuis la Renaissance. Les premières preuves historiques des vins de l'actuel Chianti Rufina remontent au début du XVe siècle. Au XVIIe siècle, la famille de' Medici a identifié une aptitude particulière de cette région à produire de grands vins. Pour cette raison, ce domaine viticole a été inclus dans le Ban de Vin publié en 1716 par Cosimo III de' Medici avec la zone de Greve (l’actuel Chianti Classico), Carmignano, et les collines du haut d'Arezzo. Les caves de la propriété sont situées en partie sous-terrain de la villa et en partie sous l'ombre du parc aux arbres centenaires. Elles sont caractérisées par des pièces alternées voûtées en tonneau et en croix avec des sols en Pietra Serena ou en terre cuite. La philosophie de l'entreprise est précisément le maintien de l'environnement séculaire et de ses traditions de haute qualité. Les vins rouges, après un vieillissement approprié dans de nombreux fûts de chêne et barriques, sont affinés en bouteille. La propriété produit environ 800/900 hl de vin, dont du Chianti Rufina, du SuperToscan, du Bianco dei Colli dell'Etruria Centrale, du Rosato dei Colli della Toscana Centrale, du Vin Santo del Chianti Rufina et même de la Grappa. Les terres de l'entreprise sont un mélange d'argiles et de galestri intercalés, particulièrement adaptés à la culture de la vigne et des oliviers.