Tour œnologique Monte Sole

Excellence biodynamique au cœur de l'Apennin bolognais, première réalité Demeter des Colli Bolognesi, ce vignoble cultive des raisins autochtones tels que Barbera, Albana, Pignoletto, Montuni et Alionza dans le plein respect de la terre. Dans les vignes, l'accent est mis sur la maturation, la santé et la vitalité ; en cave, le vinification se fait naturellement, sans levures ni sulfites ajoutés, ni conservateurs ni additifs. Les vins naissent de fermentations spontanées et d'affinements en amphores en terre cuite ou en acier, pour préserver l'identité authentique du territoire. Les étiquettes, créées par de jeunes artistes bolognais, racontent des histoires et des racines à travers des noms dialectaux intenses et originaux. La philosophie de l'entreprise repose sur l'harmonie entre l'homme et la nature : chaque bouteille est une expression de la biodiversité, de la durabilité et du soin artisanal, une invitation à vivre le vin comme une expérience éthique et sensorielle qui unit terre, histoire et passion.