Tour œnologique Montalcino

Description

Notre entreprise s'étend actuellement à Montalcino sur une superficie d'environ 25 hectares, dont 10 sont des vignobles, une partie étant inscrite dans le registre des vins Brunello di Montalcino DOCG. La propriété est complétée par 4 hectares de vignes dans la région de Montecucco; le reste est couvert par des oliveraies et des bois. Chaque hectare accueille environ 5000 plants des meilleures sélections de Sangiovese. Des techniques de culture sont adoptées pour favoriser de faibles rendements, bien en dessous des 80 quintaux par hectare prévus dans la réglementation de production. Un choix difficile, mais le plus efficace pour obtenir un grand vin. Dans les locaux accueillants de la cave, tout est vinifié et vieilli du plus jeune IGT au plus recherché Brunello. Ici, de grands fûts de chêne de Slavonie et des barriques de chêne d'Allier donnent à chaque vin des arômes inimitables et des senteurs enveloppantes. La cave, récemment agrandie, dispose désormais d'une nouvelle salle de vinification et d'une cave pour l'élevage en bouteille, toutes deux équipées de technologies modernes visant à obtenir la meilleure qualité du produit final.