Tour œnologique Monferrato

L'entreprise se consacre à la production de vins rouges, blancs et rosés obtenus à partir de raisins sélectionnés et travaillés avec une grande attention à chaque étape du cycle de production. La prise en charge des vignobles repose sur un travail manuel constant et une gestion soignée des grappes, visant à atteindre un équilibre végétatif optimal et à obtenir des raisins mûrs, sains et parfumés. La vendange est suivie d'un pressurage doux et de fermentations conduites dans le respect des caractéristiques naturelles des raisins, avec un contact prolongé avec les peaux lorsque cela est prévu. Le processus de vinification inclut des fermentations spontanées et un éclaircissement naturel par décantation et transferts successifs. Pour certains types, un élevage en bois est prévu, ce qui contribue à enrichir le profil aromatique et la complexité du produit final. L'expérience est complétée par des visites guidées et des dégustations, pensées pour accompagner les invités à la découverte des vins et des techniques de production, offrant un moment de convivialité et d'approfondissement œnologique dans un contexte authentique et relaxant.