Tour œnologique Malvasia

Dans les années 80, sur les collines volcaniques de Monteporzio Catone, naît un projet ambitieux : ramener le Frascati à sa grandeur. Le nouveau propriétaire choisit un chemin difficile mais visionnaire, replantant les vignobles et se concentrant sur la Malvasia du Latium, une variété capable de raconter l’essence la plus authentique de ces terres. Les rendements sont réduits, les tailles sont raccourcies, chaque choix guidé par le désir d'obtenir des vins qui naissent de l'équilibre entre le sol, le climat et la tradition. La cave est modernisée en introduisant la technologie du froid, pour préserver la fraîcheur et la finesse des raisins. Aujourd'hui, la direction passe à la nouvelle génération, qui continue à croire dans la force du territoire et dans son âme minérale. La Malvasia Puntinata reste le coeur battant de la production, tandis que l'engagement envers l'environnement oriente chaque geste. Entre anciennes collines et vignobles historiques, chaque millésime devient ainsi un récit d'identité, de passion et de profond lien avec le volcan laziale.