Tour œnologique Grottaia

Le Domaine, autrefois fief de chasse, est immergé dans le territoire enchanteur de Bolgheri. Ici, la parfaite combinaison d'un microclimat méditerranéen et de sols argilo-calcaires donne le terroir idéal pour de grands vins. Le long de la suggestive Route de Bolgheri, qui traverse vignes et oliviers, le vigneron s'est lancé dans une nouvelle aventure, se consacrant à la production de vins qui marquent les esprits. Une histoire qui a commencé en 2003 et qui est faite d'un engagement passionné, se transformant, récolte après récolte, en nectars parfumés, corsés et élégants. Dans la terre qui a inspiré le poète Giosuè Carducci, le soin de la nature, la sagesse du geste, l'amour de la connaissance marquent le temps et façonnent le paysage. Les vignobles couvrent 19,5 hectares et sont divisés en trois crus : l'exposition des rangées et les caractéristiques de l'environnement naturel permettent les meilleures expressions des variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot et Cabernet Franc. Les vignes sont cultivées en cordon double tailles à haute densité, 9000/10000 pieds par hectare, et gérées selon les règles strictes de la viticulture durable. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Après le soutirage, le vin commence un long vieillissement ; une présélection est faite en fonction des années d'expérience du vigneron et de son inspiration, ainsi que des différentes qualités de raisins vinifiés. Par la suite, le mélange final peut être réalisé. C'est après cet acte que le vin subira ces transformations favorisées et induites de son contenant : 'LE BOIS'.