Tour œnologique Ciliegiolo

Description

Située entre les collines de tuf de la Maremme, la cave se distingue par un engagement constant en faveur de la production biologique et biodynamique, entamé dès les années 1990. Le territoire, caractérisé par des sols riches en minéraux et un microclimat idéal, confère aux vignobles une identité unique et reconnaissable. Ici, des variétés autochtones telles que le Ciliegiolo, le Sangiovese et le Trebbiano poussent avec vigueur, trouvant les conditions parfaites pour exprimer au mieux leurs qualités et refléter le caractère du lieu. La structure de la cave est entièrement creusée dans le tuf, créant un environnement souterrain avec une température et une humidité constantes, des conditions idéales pour le vieillissement des vins en fûts de chêne de Slavonie. Ce processus confère aux vins élégance, complexité et un goût authentique, expression du profond lien avec la terre et de la philosophie durable adoptée par l'entreprise. Ici, tradition et innovation se rencontrent, donnant naissance à une expérience de qualité qui raconte le soin artisanal et la passion qui animent chaque phase de la production.