Tour œnologique Amarone

Notre entreprise, traditionnellement dirigée par la famille, est suivie exclusivement par les membres de la famille ; c'est la raison pour laquelle, dans l'entreprise, chaque saison est consacrée à des tâches différentes en fonction des priorités requises, mais en général, chacun cherche à accomplir le travail qui le passionne le plus : Angelo s'occupe des vignes et du sol, suivant chaque étape de la vigne, tandis qu'au chai, son frère Luigi se charge du transfert du vin d'un fût à un autre, en contrôlant le niveau du vin dans les différents tonneaux et en s'assurant que chaque type de vin est capable de satisfaire les palais les plus exigeants. Nicola, entre le travail dans les vignes et au chai, se charge de la mise en bouteille et de l'étiquetage de chaque bouteille, tandis que Silvia gère l'aspect commercial et administratif de l'entreprise. En résumé, chaque personne a sa propre tâche, mais lors de la phase la plus exigeante de l'année, les vendanges, nous travaillons tous ensemble pour apporter le maximum d'expérience, de tradition et de technique à la production des Vins Classiques de la Valpolicella. Pendant les vendanges, les grappes sélectionnées sont cueillies à la main, placées dans des caisses en bois et laissées à sécher dans le fruitier pendant environ 120 jours selon le millésime.