Veronese Wein-Tour

Beschreibung

Das Anwesen liegt im Herzen der Valpolicella Classica, auf 23 Hektar Weinbergen in einem einzigen hügeligen Grundstück. Hier wird die Rebe seit 1470 mit umweltfreundlichen Methoden kultiviert: keine Pestizide, Tröpfchenbewässerung nur bei Bedarf, und Pergola- und Guyot-Erziehung mit einer Dichte von etwa 2.500 Reben pro Hektar. Die Ernte erfolgt manuell zwischen September und Mitte Oktober; die für die strukturierteren Rotweine bestimmten Trauben durchlaufen einen traditionellen Trocknungsprozess von etwa 120 Tagen auf Trockenregalen. Die Weinherstellung umfasst Mazerationen, auch bei Kälte, sowie die Reifung in Holz (Barriques oder tronco-konische Fässer) und in Flaschen, in Umgebungen aus Tuff aus dem 15.-16. Jahrhundert, die heute mit modernen Technologien integriert sind. Der kalkhaltige Boden, die Lessinia-Hügel und das durch den Gardasee gemilderte Klima verleihen den Rotweinen Eleganz und Struktur; die Weißweine, obwohl sorgfältig ausgewählt, zeigen Frische und territoriale Identität. Das Erlebnis im Anwesen umfasst geführte Touren, Verkostungen und auf Anfrage Mittag- oder Abendessen unter den alten Barchesse der Villa. Eine Realität, die Tradition, Nachhaltigkeit und Innovation vereint.