Valtenesi Wein-Tour

Beschreibung

Die Kellerei entstand aus einer ehrgeizigen Idee: die Reben auf die moränen Hügel unseres Bauernhofs zurückzubringen. Alte Drucke und Katasterkarten zeugen von einer Tradition, die die weinbauliche Berufung dieses felsigen und wasserarmen Landes anerkennt. Die Produktionsphilosophie basiert auf einem Grundprinzip: Wein wird im Weinberg gemacht, indem er ohne feste Schemata auf die klimatischen Ereignisse des Jahrgangs mit der Aufmerksamkeit und Weisheit unserer bäuerlichen Tradition reagiert. Die Handarbeit beim Ernten von Weintrauben, von August bis November, und die Schwerkraftfermentation stellen die zwei Säulen unserer Produktionsmethode dar. Im Jahr 2000 haben wir unsere ersten Schritte gemacht, indem wir uns die Merkmale und das Mikroklima der moränen Hügel südlich des Gardasees angesehen haben: von dort aus haben wir begonnen, die Setzlinge zu selektieren, die Anzahl der Pflanzen pro Hektar und das Rebschnittsystem zu entscheiden. Trebbiano di Lugana oder Turbiana, Sauvignon, Riesling, Chardonnay und Incrocio Manzoni sind die Rebsorten unserer Weißweine. Rebo, Merlot, Cabernet Sauvignon repräsentieren die Typen unserer roten Trauben.