San Crispino Wein-Tour

Im Herzen der pisanischen Hügel bewirtschaftet eine Familie mit Hingabe und Leidenschaft die Reben und strebt in jeder Phase der Arbeit nach Qualität. Hier ist der Schnitt streng, wobei nur wenige Augen pro Rute belassen werden, und die Ernte wird sorgfältig bewertet, um den idealen Reifegrad zu erreichen. Die ausgewählten Trauben werden von Hand geerntet, unreife Beeren ausgeschlossen, und in den Weinkeller gebracht, um Frische und Integrität zu bewahren. Die Achtung vor dem Terroir und die Berücksichtigung des natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten leiten jede Entscheidung, mit dem Ziel, ausgewogene und charaktervolle Weine zu erhalten. Diese Realität zu besuchen bedeutet, eine tiefe Verbindung mit dem Gebiet zu entdecken, die pedoklimatischen Besonderheiten der Böden zu verstehen und die Prozesse kennenzulernen, die die Traube in Wein verwandeln. Beim Gehen zwischen den Reihen nimmt man die Vielfalt der Mikroklimate und den Einfluss der Hügel wahr, während im Weinkeller Techniken der Weinherstellung erforscht werden, die den sortenbedingten Ausdruck aufwerten. Die geführten Verkostungen bieten einen vollständigen sensorischen Weg: visuelle, aromatische und geschmacklich-olfaktorische Aspekte werden analysiert und dabei das Gleichgewicht, die Struktur und die Komplexität erfasst.