San Colombano Wein-Tour

So kam man in den frühen 50er Jahren an, als die ersten Etiketten gedruckt wurden. Ein einfacher und süffiger Rotwein, der die Eigentümlichkeit des Terroirs widerspiegelte. Die Colli di San Colombano, voller Geschichte und Tradition, benötigten Hersteller, die sich dessen bewusst waren und ihnen Adel und Bedeutung verliehen, indem sie vor allem den Mailändern und Lodiern Weine von üppiger Frische und Duftintensität servierten. Heute setzt Gianenrico mit Leidenschaft und unternehmerischer Dynamik die Familiengeschichte der Weinproduktion fort, indem er in den Weinbergen, noch bevor er in Fässern reift, qualitativ hochwertige Produkte herstellt, im absoluten Respekt vor der Umwelt und stets mit Blick auf Qualität und Innovation. „Qualitätswein entsteht im Weinberg“: Mit dieser Philosophie wurden die 30 Hektar Weinberge des Unternehmens angepflanzt und werden betreut, wobei der Boden, das Mikroklima und die Bedürfnisse unserer Rebstöcke bekannt sind. Die Bearbeitung unserer Trauben basiert auf einer sorgfältigen Selektion im Weinberg, auf dem Wissen über unsere Rebsorten, auf einer Verarbeitung nach einfachen Regeln, die auf Respekt und Wertschätzung des Rohstoffs, „unser Traube“, beruhen, um Weine herzustellen, die die Verbindung zwischen Rebsorte und Terroir zum Ausdruck bringen und diese betonen und die Einzigartigkeit aufweisen, die aus der Leidenschaft des Menschen entsteht, unterstützt von Geräten und Technologien, die dazu dienen, die in den Beeren und Mosten der Trauben vorhandenen Qualitäten zum richtigen Reifegrad für den zukünftigen Wein zu transportieren. „Cold“ für die Verarbeitung weißer Trauben, Kryomazeration, Gärung bei kontrollierter Temperatur, „gezielte Umpumpungen“ für die Verarbeitung roter Trauben, „Verkostungen“ unseres Personals (Önologe, Qualitätskontrollmanager und Kellermeister), um die Veränderungen und die Entwicklung unserer Weine zu verstehen: Dies sind die önologischen Praktiken in unserem Weinkeller, die das Beste aus unseren Trauben herausholen.