Noto Wein-Tour

Mehr als 60 Hektar Weinberge, viele davon über dreißig Jahre alt und auf verschiedenen Böden und Höhen zur Gewährleistung des Gesamtausgleichs gelegen, umfasst das Anwesen ein Gästehaus, einige Residenzen, den Verkostungsraum und natürlich den Weinkeller. Ringsum drückt die Natur ihre üppige Schönheit aus, und die fruchtbaren Böden aus weißer und schwarzer vulkanischer Erde liefern Orangen, Zitronen, Pachino-Kirschtomaten, Gemüse und Oliven. Die Trauben in diesen Teilen haben einen Namen und ein bevorzugtes Gebiet: Nero d'Avola, der ausschließlich mit Buschreben angebaut wird. Eine Traube alter Traditionen und heute besonders geschätzt, ist sie sicherlich eine der interessantesten ganz Siziliens und zeichnet sich durch Struktur, Intensität und Rundheit der Frucht sowie Alterungsfähigkeit aus. Die Ursprünge reichen zurück bis zu den ersten griechischen Siedlungen, die auch das Buschreben-Kultivierungssystem brachten. Das Buschreben ist eine der ältesten und natürlichsten Formen des Weinanbaus; es umfasst eine hohe Pflanzendichte, 5.555 Stränge pro Hektar, ein entscheidender Faktor für die Qualität der Trauben und somit des Weins. Ideales für besonders heiße und belüftete Klimazonen, hat es sehr hohe Verwaltungskosten, da es eine manuelle Pflege der Pflanzen erfordert.