Foggia Wein-Tour

Sechzigtausend Hektar Erweiterung: Cerignola gehört zu den Städten in Italien mit den weitläufigsten landwirtschaftlichen Flächen, hier, zwischen Geschichte und Tradition, wird Landwirtschaft zur Leidenschaft. Das Gebiet beherbergt wertvolle Einheiten von Winzern: Familienerbgüter, wie unseres, die die Aromen der Vergangenheit mit dem Charme der technologischen Moderne vereinen, um ein unvergleichliches Produkt herzustellen: den Nektar von Cerignola. Ein Bauernhof in der apulischen Landschaft, nicht weit vom Meer entfernt. Eine Trockensteinmauer trennt den Keller vom Weinberg und umgibt den Zitrusgarten; auf den Kiefern wachen die weisen Eulen über die Meister-Schneider, während der Fuchs darauf wartet, dass die Trauben reifen. Der Keller ist nicht groß, aber es gibt genügend Platz für einen Traum: einen großartigen Wein zu produzieren. Vier sind die Rebsorten, die wir gewählt haben: Nero di Troia, Fiano, Primitivo und Minutolo. Die Weine, die ich erhalte, sind würzig und körperreich. Die Technologie wird auf ein Minimum reduziert, und dank der Solarpaneele produziert der Bauernhof mehr Sauerstoff, als er verbraucht. Ich verwende Holzfässer maßvoll und Stahl zur Kühlung, wenn es im Sommer zu heiß wird.