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Beschreibung
Eine große Leidenschaft, die von Fabrizio, einem Chirurgen, geerbt wurde, zusammen mit dem Weinberg, von seinem Großvater Antonio. Der Boden, etwa ein Hektar groß, wird ohne den Einsatz von Insektiziden, Herbiziden und Fungiziden kultiviert und nur mit reifem Kompost und integrierten Schädlingsbekämpfungsmethoden bearbeitet. Auch die Weinbereitung folgt einem reinen Modell, ohne Verwendung von klärenden Substanzen, Tartraten und Bitartraten, mit dem Ziel, einen aus reinem Wein hergestellten Wein zu erhalten, der mit einfachen Weinbereitungstechniken ohne Zugabe fremder Substanzen arbeitet, sowohl aus ideologischen Gründen als auch um seine typischen und originellen Charaktereigenschaften zu bewahren, nämlich die des Weinbergs und des Terroirs. Die Weinlese erfolgt im Oktober mit Überreifung der Trauben im Weinberg, die traditionelle Maischegärung in Stahl mit Entrappung und einer Kontaktdauer der Pressrückstände mit dem Most von etwa 15 Tagen; die malolaktische Gärung (für die 2 Rotweine) wird gegen Ende Dezember abgeschlossen. 4 Jahre Reifung vor der Vermarktung, die ersten 2 Jahre im Tank und die folgenden Jahre in der Flasche.
Die Weine der Kellerei
Roséwein
Vin de table - Merlot in purezza
Rotwein
Vin de table - Merlot 100%
Rotwein
Vin de table
Die Dienstleistungen der Kellerei
Kellerbesuch
Weinberge Besuch
Verkostung
Busparkplatz
Verkauf von Flaschenwein
WIFI
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45 € / Pro Person
- Geführte Tour durch das Weingut und die Weinberge in Begleitung des Produzenten/Önologen
- Verkostung von 3 Weinen des Unternehmens: ein Rosé und zwei Rotweine
- Kombination mit einer Platte mit lokalen Wurstwaren und Käsesorten
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