Barbagia Wein-Tour

Beschreibung

Seit über 40 Jahren begleitet Wein die Geschichte unserer Familie und die tiefe Bindung zum Land: Es ist eine Geschichte von Winzern, von ihrer Leidenschaft, verwurzelt in Tradition, Erfahrung und dem Schutz ihres Territoriums als gemeinsames Gut. Gelegen im Herzen der Barbagia, am Fuße des Gennargentu und des Supramonte. Das Unternehmen besitzt 15 Hektar Cannonau-Weinberge und kleine Parzellen einer seltenen hellen Rebsorte, Granazza, die beide buschförmig kultiviert werden. Unsere Philosophie ist es, die Weinberge unter voller Achtung des Landes und der Umwelt zu bewirtschaften, und den Lauf der Natur zu folgen. Wir praktizieren ein oder zwei Gründüngungen pro Jahr, die zusammen mit Schnittmaterial und erschöpften Traubenkernen organische und mineralische Substanzen wieder in den Boden geben. Die Ernte erfolgt manuell: im Weinkeller gibt es eine sorgfältige Auswahl der Trauben auf dem Förderband; die als geeignet betrachteten gelangen durch den Abbeermaschine-Presser, welcher die Stiele entfernt und die Beeren sanft presst. Die alkoholische und milchsäuregärung geschieht spontan und wird von der einheimischen und autochthonen Mikroflora, die in den Trauben vorhanden ist, geleitet.