Vintur San Crispino

I hjertet av de pisanske åsene dyrker en familie vin med dedikasjon og lidenskap, og forfølger kvalitet i hver fase av arbeidet. Her er beskjæringen streng, med få knopper igjen per grein, og innhøstingen velges etter nøye vurdering av hver klase for å fange den ideelle modningen. Druene blir plukket for hånd, og umodne bær blir utelukket, og brakt til vinhuset for å bevare friskhet og integritet. Respekten for terroir og oppmerksomheten på den naturlige rytmen i årstidene guider hver beslutning, med mål om å oppnå balanserte og karakterfulle viner. Å besøke denne realiteten betyr å oppdage et dypt bånd til territoriet, forstå de pedoklimatiske særtrekkene i jordsmonnet og lære om prosessene som omdanner druene til vin. Når man går mellom rekkene, merker man variasjonen av mikroklimaer og innflytelsen fra åsene, mens man i vinhuset utforsker vinifikasjonsteknikker som fremhever den varianter uttrykk. De guidede smakingene tilbyr en komplett sensorisk reise: man analyserer visuelle, aromatiske og smak-lukt aspekter, og fanger balansen, strukturen og kompleksiteten