Vintur Noto

I tillegg til 60 mål med vinmarker, mange av dem over tretti år gamle og plassert på forskjellige jorder og høyder for å sikre den generelle balansen, inkluderer eiendommen en leilighet, noen boliger, smaksrommet og selvfølgelig kjelleren. Rundt det uttrykker naturens velvære seg, og de fruktbare jordene med hvit og svart vulkansk jord gir appelsiner, sitroner, Pachino-tomater, grønnsaker og frukt, oliven. Druene fra disse områdene har et navn og et utvalgt område: Nero d'Avola, best avlet på beskjæring. Vinstokker med gamle tradisjoner og i dag spesielt verdsatt, er utvilsomt en av de mest interessante i hele Sicilia og kjennetegnes ved struktur, intensitet og rundhet av frukten, og evnen til å modnes. Opprinnelsen dateres tilbake til de første greske bosetningene som brakte også beskjæringssystemet. Alberello er en av de eldste og mest naturlige formene for vinproduksjon; den forutsetter en høy plantetetthet, 5.555 planter per hektar, som er en avgjørende faktor for kvaliteten på druene og dermed vinen. Ideelt for spesielt varme og ventilerte klima, gir det very høye driftskostnader ettersom det krever manuell pleie av plantene.