Vintur Barbagia

Beskrivning

I över 40 år har vinet följt vår familjs historia och djupa band till marken: det är en historia om vinodlare, deras passion, som har sina rötter i traditionen, erfarenheten och bevarandet av sin mark som allmän egendom. Den är belägen i hjärtat av Barbagia, vid foten av Gennargentu och Supramonte. Företaget äger 15 hektar vinodling med Cannonau-druvor och små områden med en sällsynt vit druva, Granazza, båda odlade som buskar. Vår filosofi är att odla vinodlingarna med full respekt för marken och miljön och följa naturens gång. Vi praktiserar en eller två gödslingar om året tillsammans med beskärningsmaterial och uttjänta skalrester som återför organiska och mineraliska ämnen till marken. Skörden sker manuellt: i vineriet sker en noggrann urval av klasar på transportbandet; de som anses lämpliga passerar genom en avstjälkare-pigmenterare som tar bort stjälkar och pressar druvorna på ett varsamt sätt. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker spontant, ledd av den infödda mikrofloran som finns på druvorna.