Vintur Astra

Beskrivning

Det är här i Monferrato som vi ville börja odla vinodlingarna, inte någon annanstans. Och vi ville göra det nu, omedelbart utnyttja denna extraordinära jord. Endast lokala druvsorter och endast en vinsort i taget. Vi beslutade att uppskatta Basso Monferratos terroir genom att återvända till essensen av dess klassiska viner: Barbera d'Asti och Monferrato, Grignolino, Cortese. Vårt “egen” Monferrato är ett medvetet val av enkelhet, lokala druvsorter och vinifikation i full respekt för varietalens egenskaper, med syfte att hitta en autentisk renhet av dofter och sensoriska noter. I vinkällaren använder vi en traditionell stil, som kompletteras med en balanserad användning av teknologi. Mogna druvor, långa macerationer, jäsningar och mognad i ståltankar, användningen av trä minimeras till ett absolut minimum, i tunnor av första och andra passage. Vi söker finkänslighet, förmågan att förvåna med lätthet av drickbarhet, fruktens rikedom och doftens komplexitet. En jord med en enorm vinodlingspotential bör inte utnyttjas, utan tas tillvara på.