Vintur Grottaia

Beskrivelse

Eiendommen, tidligere et jaktområde, ligger i det fortryllende Bolgheri-området. Her gir den perfekte kombinasjonen av middelhavsklima og leire/kalkholdig jord det ideelle terroiret for store viner. Langs den maleriske Via Bolgherese, som går mellom vinmarker og oliventrær, har vinmakeren startet et nytt eventyr ved å produsere viner som setter preg. En historie som begynte i 2003 og er basert på lidenskapelig engasjement som, etter hvert som vinene modnes, blir til aromatiske, fyldige og elegante nektarer. I landet som inspirerte poeten Giosuè Carducci, er omsorgen for naturen, visdommen i handlingen, kjærligheten til kunnskap tidens rytme og former landskapet. Vinmarkene dekker 19,5 hektar og er delt inn i tre cru: radernes eksponering og naturlige miljøforhold gjør det mulig å oppnå de beste uttrykkene av Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot og Cabernet Franc-druer. Vinstokker dyrkes med dobbelt koronbeskjæring i høy tetthet, 9000/10000 planter per hektar, og drives etter de strenge reglene for bærekraftig vinproduksjon. Høstingen er utelukkende manuell. Etter pressing begynner vinen en lang modning; det utføres en forhåndsutvelgelse basert på vinmakerens mangeårige erfaring og hans dyktighet, sammen med de forskjellige druetypene som er vinifisert. Deretter kan sluttblandingen utføres. Det er etter denne handlingen at vinen gjennomgår de endringene som fremmes og forårsakes av beholderen: "TRE