Veinituur Grottaia

Paaris, kunagi jahitoas, asub Bolgheri võluv piirkonnas. Siin kombineeritakse Vahemere mikroklima ja savi / lubjakivi maapinda, mis loob suurepärase terroiri. Külg Bolgherese teel, mis jookseb viinamarjaistanduste ja oliivipuude vahel, on veiniökoloog hakanud uut seiklust, keskendudes veini tootmisele, mis jätab jälje. Ajalugu, mis algas 2003. aastal ja mis sisaldab kirglikku pühendumist, mis on aastate jooksul muutunud aromaatseteks, kehakate ja elegantseteks nektariteks. Kliima, mille on inspireerinud luuletaja Giosuè Carducci, looduse hooldamine, žesti tarkus, teadmiste armastus, rütm ja maastiku kujundamine. Viinamarjaistandused katab 19,5 hektarit ja jaguneb kolmeks cru: rebenokka ja looduslike tingimuste omadused võimaldavad saavutada parimat Cabernet Sauvignoni, Merlot, Syrah, Petit Verdot ja Cabernet Franc'i. Viinapuud istutatakse kahekordse kärje süsteemi põhjal kõrge tihedusega, 9000/10000 vivos hektari kohta, ja käideldakse vastavalt rangetele reeglitele jätkusuutlikus põllumajanduses. Koristus toimub ainult käsitsi. Pärast käivat eelmüügiveini algab pikk küpsemine; teostatakse eelselektsioon viinamarjakasvataja pikaajalise kogemuse ja tema elegantsiga. Hiljem võib toimuda lõppkoostamine. Seejärel toimub veini muutmine oma jääkide siniselt ja provotseeritud.