Veinituur Barbagia

Kirjeldus

Üle 40 aasta on vein saatnud meie pere ajalugu ja sügavat sidet maaga: see on veinitootjate lugu, nende kirg, mis juurdub traditsioonis, kogemustes ja nende territooriumi kaitses kui ühises hüves. See asub Barbagia südames, Gennargentu ja Supramonte jalamitel. Ettevõttel on 15 hektarit Cannonau viinamarjaistandust ja väikeseid pindalasid haruldase valge marja viinamarjasordi Granazza, mis mõlemad kasvatatakse puu moodi. Meie filosoofia on kasvatada viinamarjaistandusi täielikult maapinda ja keskkonda austades, järgides looduse loomulikku kulgu. Harjume iga aasta ühe või kahe katsega, mis koos lõikamismaterjaliga ja vanade viinamarjadega annavad maale orgaanilisi ja mineraalained. Korje toimub käsitsi: keldris toimub tõsine viinamarjakogumiste valimine transpordihindadel; sobivad viinamarjad lähevad peenestamiseni, mis eemaldab varsid ja pigistab marju ettevaatlikult. Alkoholisisalduse ja malolaktse fermentatsiooni toimub spontaanselt, mille põhjustavad maapealne ja kohalik mikroflora, mida leidub viinamarjades.