Veinituur Astra

Just siin Monferrat, kus me otsustasime viinamarja kultiveerida, mitte kusagil mujal. Ja me tahtsime seda kohe viljastama hakata selle erakordse maa sees. Ainult kohalikud viinamarjasordid ja ainult ühepoolsed veinid. Otsustasime hinnata Basso Monferrato terroiri, naastes tagasi selle klassikaliste veinide olemusse: Barbera d'Asti ja Monferrato, Grignolino, Cortese. “Meie” Monferrat on teadlik valik lihtsuse kasuks, kohalikud viinamarjasordid ja veinivalmistamine täielikus austuses sortide omaduste suhtes, otsides autentset aroomi ja sensoorseid noote. Veinis kasutame traditsioonilist stiili, mis täiendub tehnoloogia mõistliku kasutamisega. Küpsed viinamarjad korjatakse täis küpsuse hetkel, pikad ekstraktsioonid, kääritamised ja nende järelkasvatuks terasvaatides, puude kasutamine viidatakse miinimumini, esimese ja teise järelkasvu vaatides. Otsime peent, võimekul üllatuda joogi kergusel, viljade rikkusel ja aroomide kompleksusel. Hiigelvõimus viinamarjaveinitööstuses ei tohi jääda kasutamata, vaid läheb kasutusse.